양파의 영양소, 효능과 음식

양파: 건강에 도움이 되는 영양이 풍부한 야채

양파는 독특한 맛과 향으로 유명한 전 세계 많은 요리의 필수품입니다. 흰색, 노란색 및 빨간색을 포함하여 다양한 모양, 크기 및 색상이 있습니다. 그러나 양파는 단순한 향미 증진제가 아닙니다. 그들은 또한 영양소가 풍부하고 수많은 건강상의 이점이 있습니다.

1. 양파의 영양소
양파는 칼로리가 낮고 영양분이 풍부하여 모든 식단에 추가할 수 있는 건강식품입니다. 100그램의 생 양파(중간 크기 양파의 약 절반)에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 40
- 탄수화물: 9.3g
- 섬유질: 1.7g
- 단백질: 1.1g
- 지방: 0.1g
- 비타민 C: 일일 권장량(DV)의 9%
- 비타민 B6: DV의 10%
- 엽산: DV의 5%
- 칼륨: DV의 4%
이러한 영양소 외에도 양파에는 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 소량의 다른 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 아마도 양파의 가장 중요한 건강 증진 화합물은 플라보노이드 및 기타 항산화제일 것입니다.

2. 양파의 효능
양파는 맛있을 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점도 제공합니다.
1) 염증 감소
양파에는 항염증 특성을 가진 여러 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 심장 질환, 당뇨병 및 암을 포함한 다양한 만성 질환과 관련된 신체 전반의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
2) 심장 건강 지원
양파에는 플라보노이드가 풍부하여 혈압을 낮추고 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈류를 개선하는 것으로 나타났습니다. 이러한 효과는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
3) 소화기 건강 개선
양파의 섬유질은 장내 유익한 박테리아를 공급하여 소화기 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 장 건강을 개선하고 변비 및 과민성 대장 증후군(IBS)과 같은 소화 문제의 위험을 줄일 수 있습니다.
4) 부스트 면역 기능
양파에는 면역 기능에 필수적인 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 감염 및 질병 퇴치를 담당하는 백혈구 생성을 촉진합니다.
5) 암 퇴치
양파에는 항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 몇 가지 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 암세포의 성장과 확산을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 유명한 양파 요리
양파는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도 야채입니다. 다음은 전 세계에서 가장 유명한 양파 요리입니다.
1) 프랑스 식 양파 스프
프렌치 어니언 수프는 캐러멜 처리한 양파, 소고기 육수, 치즈로 만든 프랑스 전통 요리입니다. 수프는 일반적으로 빵 한 조각과 함께 제공되며 바삭해질 때까지 치즈와 함께 구워집니다.
2) 인도 양파 바지
양파 bhaji는 양파, 병아리 콩가루 및 향신료로 만든 인기 있는 인도 스낵입니다. 혼합물을 공 모양이나 패티 모양으로 만들고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
3) 멕시코 피코 데 갈로
피코 데 가요는 다진 양파, 토마토, 실란트로로 만든 신선한 살사입니다. 일반적으로 타코, 부리토 또는 토르티야 칩의 토핑으로 제공됩니다.
4) 아메리칸 어니언 링
어니언 링은 얇게 썬 양파를 반죽에 묻혀 바삭해질 때까지 튀겨 만드는 미국의 대표적인 반찬입니다. 그들은 일반적으로 케첩이나 랜치 드레싱과 같은 디핑 소스와 함께 제공됩니다.